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      非浓缩还原果汁市场后来者居上

      2015年5月14日 次数:


      在“十二五”之前,我国的果汁饮料产品是以浓缩还原性果汁(FC)为主。其主要处理方式采用浓缩果汁加水还原后再加热杀菌处理,灌装采用热灌的方式对包材及瓶口进行杀菌处理,使其保质期和货架期得以延长,一般这类果汁的保质期均为一年。虽然保质期和货架期得到了足够的延长,但原有果汁中的维生素等对人有益的物质由于采用浓缩果汁还原的,在整个生产过程中多次采用高温杀菌,使得维生素等对人有益的物质损失量大大增加,一般认为其损失量为10-25%之间。

          进入“十三五”以后,随着人们生活水平的不断提高和社会的物质财富的不断增加,能够饮用对人们又安全又健康是广大人民群众的需求。人们开始对非浓缩还原果汁(NFC)加以重视,加之进入“十二五”以后,一些新的食品加工工艺的不断推陈出新,使得NFC果汁能够进入食品加工厂实现工业化生产得到可能性的技术保障和足够的市场需求量。

          近年来,国家农产品加工技术装备研发分中心“NFC果汁”产地就近加工和常温保存的技术和装备难题,研制成功了“NFC可移动鲜果蔬原汁加工设备成套生产线”,使“NFC果汁”常温保存期在18个月以上,并使原料和加工成本大大下降;该“NFC可移动鲜果蔬原汁加工设备成套生产线”国内已推广15套,还出口2套,为我国“NFC果汁”的生产和销售打下了基础,拓宽了道路。

          与传统果汁相比,NFC果汁更营养更健康,因此日益受到广大消费者的亲睐。我们深信,随着“NFC果汁”加工技术和装备的发展和推广,我国“NFC果汁”产业的发展有着美好和广阔的前景。

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