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      饮料业百家争鸣 初现寡头竞枝头

      2015年5月27日 次数:


      这个夏天,你的消暑饮料有哪些?14年以前的夏天,你又在喝什么?

          回顾饮料业14年发展,饮料的品类越来越多,饮料企业纵横捭阖,如今,饮料产业寡头格局初现。

          碳酸饮料进入衰退期

          十多年来,国内饮料行业呈现出平稳发展态势,公开资料显示,年均产量增速保持在10%-20%之间。目前饮料行业的总产值已经超过1.1万亿元,而十年前这个数字仅为2200亿左右,换句话说,十年间饮料行业扩大了至少4倍。

          曾几何时,提到饮料,消费者首先联想到汽水(碳酸饮料)。如今,我国饮料市场已由当年一支汽水打天下,发展为由碳酸饮料、水饮料、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、含乳饮料等共同瓜分市场,此外,果蔬、粗粮、大豆、咖啡等饮料也寻求在市场上分得一杯羹。

          14年来,碳酸饮料一直是可口可乐百事可乐的天下,两巨头的营销战,可谓你方唱罢我登场,但随着消费观念的变化,“两乐”在饮料市场整体份额不断下降。

          中国食品商务网食品商务研究院食品营销专家朱丹蓬表示,随着人们对健康指数的要求越来越高,以可口可乐为代表的碳酸饮料被指为“不健康饮料”。而这个不健康标签或许是导致可口可乐全球市场下滑的主因!白罱迥昀,碳酸类饮料的市场份额一直在下滑,而可口可乐的碳酸类产品占其总业务的比重过大,导致其业绩大幅下滑!

          饮料行业品类繁多

          在碳酸饮料遭遇瓶颈之时,中国饮料产业经过多年的发展,中国饮料市场已呈现多元化发展态势。

          传统口味加上饮用方便,造就了茶饮料的成功。消费者购买饮料时对品牌越来越重视,这一趋势对茶饮料市场影响颇大,并直接导致市场出现强者割据局面。消费者最喜欢的茶饮料品牌集中在几个强势品牌上,且差距不大。据了解,在茶饮料市场,经过多年的市场调整,格局已经趋于成熟,统一、康师傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占据了这块市场的领头位置。

          在果汁饮料方面,由于可口可乐、汇源、康师傅、统一等饮料巨头共同发力,果汁饮料走入寻常百姓家。

          在含乳饮料市场,蒙牛酸酸乳、伊利优酸乳、光明优酪乳、娃哈哈营养快线等品牌产品在该领域都做得风生水起。

          而凉茶饮料凭借“怕上火、喝凉茶”的定位,迅速从广东走向全国市场,同时造就加多宝、王老吉、和其正等知名凉茶品牌。

          功能饮料则是2000年来风靡于欧美和日本等发达国家的一种健康饮品。目前我国功能饮料中运动人体饮料占68%,营养素强化饮料占25%,其他占7%。有数

          据显示,在2011年时功能性饮料即已突破100亿元人民币,目前已经达到420亿元。国家二级公共营养师巩宏斌表示,在中国功能饮品是指在饮料中加入一定的功能成分(或功能性食品添加剂),使饮用者在解渴的同时又具有一定的保健功能。当健康成为一种时尚,这一产业也随之欣欣向荣。

          根据国家统计局公布的数据显示,截至2012年9月末,饮用水、碳酸饮料、茶饮料、凉茶、果汁、功能饮料分别占据了我国饮料业25.7%、21.9%、16.4%、7.2%、22.2%和6.6%的销量份额。

          集约化程度不断提高

          中国饮料行业经多年来不断发展和成熟,逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面,饮料企业的规模和集约化程度不断提高,产品结构日趋合理。

          业内人士介绍,饮料行业属于充分市场竞争,对资金、企业规模都有着较高的要求,目前,饮料多数品类的市场格局基本已定,进入门槛越来越高。如碳酸饮料,是“两乐”的天下;包装饮用水行业,康师傅、娃哈哈、华润等四家企业占比超过70%;果汁饮料行业,康师傅、统一、汇源、可口可乐四

          家企业占比超过60%;茶饮料市场上,康师傅和统一占有率合计达到60%左右;凉茶市场,加多宝与王老吉二元竞争。在市场格局基本已定的类别内,新进入者若想要取得一定成就,颇有难度。

          此外,中国饮料行业市场并购与联盟此起彼伏。2009年达能和娃哈哈的收购之战轰动全国,2011年食品巨头雀巢巨资收购银鹭。2012年国内饮料巨头康师傅与百事可乐在内地建立战略联盟。

          朱丹蓬表示,康师傅与百事可乐的结盟一方面丰富了康师傅的产品线,增加了利润增长点,另一方面也提高了其市场竞争力,填补了企业在碳酸饮料市场的空白,增加了企业在果汁饮料领域的市场份额,使企业具备了与其他企业相抗衡的实力。与此同时,凭借百事强大的品牌知名度以及自身庞大的销售网络,将助推企业业绩进一步增长,发展前景乐观。

          营销专家肖竹青表示,各大饮料企业在中国市场的并购与战略合作,看中的是中国消费升级背后的巨大市场。

          瓶装水概念化受严控

          数据显示,2010~2013年,中国瓶装水年消费量分别达到3982万吨、4587万吨、5519.1万吨、6579万吨,年均增长率约为20%。瓶装水在中国经历了一个快速的发展过程。而据中国饮料工业协会最新发布数据显示,2014年我国包装饮用水总销售额达到1131亿元,截至2013年矿泉水行业生产企业超过1000家,位居世界第一。

          不过在瓶装水高速发展的同时,一些水企开打概念牌,让很多消费者眼花缭乱、无所适从。

          记者走访京城各大商超发现,在饮用水货架上摆放着各种品牌的产品,名称五花八门,如矿泉水、矿物质水、小分子团水、蒸馏水、富氧水、苏打水、纯净水、冰川水等,此外西藏、长白山等产地和出处也被标在显著位置。而一些概念水标称添加了特殊物质,能够为人体提供营养,甚至能够治疗疑难杂症、预防癌症。

          食品与营养信息交流中心专家阮光锋分析称,因为缺乏统一的管理标准,目前品牌饮用水厂家乱打概念牌的现象已经越来越严重。其实,这种基于概念功效的宣传,无论是从实验角度还是研究角度,都被证实是不可能的。业内也早已就此达成共识——功能多属厂家炒作,水质本身并不具备神奇功效。

          国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯也表示,喝水的根本目的是满足机体对水的需求。水是体内营养物质和代谢废物的搬运工,它只是一个载体,无论喝什么水都不要把它当做营养来源,也不可能有什么神奇的功效。因此只要是符合国家标准的水都可以安全放心地饮用。平衡膳食,保证充足的饮水,适量运动和良好生活规律,才是健康的根本。

      不过,今后市场上名目繁多的饮用水将得到统一标准管理,《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)将实施,新的标签标志则从明年1月1日起执行。届时,消费者选择饮用水会更简单,这一新标准适用于直接饮用的包装饮用水,即“密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中,可供直接饮用的水”。也就是说,目前市场上纯净水、蒸馏水、天然水、山泉水等不同水种的标准都实现了统一。

          标准要求,除了天然矿泉水外,市面上在售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。产品名称不得标注“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科学的内容。同时,为避免给消费者造成误解,“饮用矿物质水”名称将不再允许使用。

          在各大商超中,记者还发现一些标有概念牌的瓶装水。不过超市消费人员告诉记者,由于原包装还有库存,所以部分产品还在销售,但是入库的新货都已符合新标准要求!跋衷谟械牟芬渤鱿至诵掳,超市中也可能新老包装同时出现在货架上,可以放心购买!

          大事记

          2009年

          ◎娃哈哈集团与法国达能达成友好和解方案,达能同意将其在各家达能-娃哈哈合资公司中的51%的股权出售给中方合资伙伴。

          2011年

          ◎康师傅和百事宣布达成协议,在华建立战略联盟。根据协议,百事可乐将中国非酒精饮料装瓶业务的全部权益,转予康师傅在中国的饮料业务控股公司康师傅饮品,而百事可乐可获康师傅饮品的9.5%直接股权。

          2015年

          ◎可口可乐发布公告称,可口可乐中国公司将以4亿美元全资收购其子公司厦门粗粮王饮品科技有限公司100%股权!颉妒称钒踩冶曜及耙盟氛绞凳。这一新标准适用于直接饮用的包装饮用水,即“密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中,可供直接饮用的水”。

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